Puro, um restaurante, duas personalidades

Uma destas noites visitámos o Puro, no centro de Lisboa, restaurante de índole saudável, aberto deste 2016 e que apenas abria ao almoço.

Com uma personalidade nova durante os jantares, este novo horário permitiu criar uma nova carta (a cargo do Chef António Amorim) bem como uma nova personalidade, mais boémio, noctívago, onde a carne ganha um novo destaque.

Quem já frequenta o Puro sabe que o restaurante veio facilitar a vida a quem quer viver e comer melhor, especialmente à hora de almoço, onde muitas vezes o tempo não impera na nossa rotina quotidiana. Este é um espaço para refeições rápidas e saudáveis, e agora um restaurante diferente de noite, sem preocupações ou dietas regradas. Excelente para uma noite com os amigos! O atendimento é bom, os empregados preparados e dispostos a ajudar com toda a informação que necessitamos para uma refeição perfeita.

Começamos o jantar com um cesto de pão (2,20 €), umas azeitonas marinadas, muito bem executadas (1,50 €) e uns deliciosos croquetes de novilho, 100 % carne de vaca, como nos explicaram, e garanto que eram de facto um dos melhores exemplares que já saboreei, cremosos, ricos em carne e sem vestígios aparentes de farináceos (1,50 € unidade).

Seguiu-se um bem pica-pau onde temos novamente de elogiar a carne, tenra e envolvida num guloso molho juntamente com pimentos padrón (4,80 €). Seguiu-se o Risotto de Francesinha, algo que para além de intrigante parecia ser uma combinação improvável, mas que acabou por funcionar num arroz cremoso, com bacon e queijo, para além de molho de francesinha (12,50 €).

Ainda com vontade de explorar esta nova faceta do Puro e do Chef António Amorim pedimos a Francesinha Puro (11,90 €) e o Entrecosto de Porco 24 horas (14,00 €). A francesinha recheada com cogumelos Portobello e aros de cebola fritos, para além dos tradicionais ingredientes como o queijo, fiambre ou o bife de novilho (mais uma vez esta carne era de bradar aos céus!), sendo boa e bem confecionada em termos de apresentação e de molho, devo confessar que os aros de cebola não me atraíram. O Entrecosto era, e espero que continue, fenomenal. A carne suculenta, perfeitamente cozinhada e muito bem acompanhada de batata frita e chips de mandioca.

A refeição foi acompanhada por um potente mojito (6,5 €) e vinho branco a copo, da casa Brejinho da Costa (2,90 €).

Terminámos a nossa refeição com o afamado Pastel de Feijão (4,50€) do Chef Amorim e um bolo de chocolate sem açúcar (4,5 €). E por fim despedimo-nos a pensar para quando será o nosso retorno. Certamente que não poderá estar distante.

Puro – Restaurante
Rua Luciano Cordeiro
Nº 74 A
1150 – 217 Lisboa

Horário:
Segunda a Quinta, das 8h às 22h
Sextas e Sábados, das 8h às 23h

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