O JARDIM ABRE PORTAS A SÃO VALENTIM

O Dia do Namorados aproxima-se a passos largos, e, ciente disso,
o Sr. Lisboa convida-o a surpreender a sua cara-metade na noite mais romântica do ano,
com uma refeição que vai perdurar na memória.

É no coração de Lisboa, na Rua de São Bento 202ª, para sermos mais precisos, que encontramos O Jardim, novo projecto da dupla Francisco Breyner e Pedro de Sousa (Chef Executivo). E foi aqui que arregaçaram as mangas para celebrar uma data muito especial, já a 14 de Fevereiro, o Dia de São Valentim. Assim, conceberam uma experiência romântica única, onde tudo foi pensado ao pormenor, para quem quiser surpreender a sua cara-metade com uma refeição que perdure na memória.  

O Jardim pretende, desde logo, criar um ambiente adequado a esta ocasião tão especial, e assim o jantar será à luz de velas, o que também ajuda a reduzir a pegada energética de toda a noite. O restaurante criou em exclusivo um menu de degustação (50€ p/ pessoa), que pode incluir harmonização de vinhos (40€ p/ pessoa). A proposta inicial passa por uma entrada, ou Encontro, com azeitonas do Douro marinadas, pão de fermentação natural da marquise, e manteiga de alho negro e miso, por exemplo.

De seguida, este Jardim até ostras tem, bem como água de tomate fumada, chili lacto fermentado com canela, ou óleo de salsa e pimenta rosa. Para os mais alfacinhas, altura de experimentar um coração de alface no carvão, mel, especiarias e avelãs.

Mas guarde espaço para o tártaro de camarão, lima, fudje, folhas de shiso e coentros, que chega quase de mão dada com o esparguete e caviar de algas. Para os mais tradicionais, não falta um magret de pato em salmoura de especiarias, lombardo, pickles de verão e kale.

E porque jantar do Dia dos Namorados nem é jantar sem partilhar uma sobremesa, o chef Pedro de Sousa sugere para rematar um vulcão de chocolate, gelado de lima e manjericão, e morangos com chocolate, para manter a doçura em níveis interessantes. Note-se que, nessa noite, as reservas irão funcionar em dois turnos, o primeiro às 19:30 (até às 21:00) e o segundo às 21:30 (até às 23:30).

Como é norma com o Sr. Lisboa, mantém-se neste espaço o conceito de partilha de petiscos, mesmo que se mude o plano de fundo. É como se o Sr. Lisboa deixasse de estar apenas na cozinha e tivesse resolvido estender-se até ao jardim, explorando o seu universo de cheiros, texturas e sabores. Trata-se assim de uma extensão da Natureza para a cidade – e traz consigo o encontro entre todos os elementos que a compõem.

O Jardim é maioritariamente vegetariano, mas tem espaço para todos os elementos. É um encontro de bióticos, moléculas, fungos, plantas, legumes, mas onde cabem também a carne e o peixe, o que se traduz numa explosão de sensações e na entrada para uma nova dimensão de experiências.

INFORMAÇÕES:

Horários

Aberto todos os dias:
12h00 às 00h00
(a cozinha fecha às 23h00)

Reservas

Telefone – +351 21 396 1529
Online – https://letsumai.com/partner/widget/sr-lisboa