Mesa Marcada 2018

Iniciativa do blogue criou novos Prémios!

Esta semana decorreu a cerimónia dos Prémios Mesa Marcada, com 10 anos de existência, num ambiente tranquilo e informal no Hotel Ritz em Lisboa.

Os representantes da gastronomia nacional iam chegando calmamente ao átrio principal, do exemplar edifício desenhado por Porfírio Pardal Monteiro.

Uma aura mágica alimentava conversas familiares e os convidados apesar de exaustos, estavam descontraidamente a aproveitar o momento.

Os anfitriões eram desta vez os recebidos e a hospitalidade Four Seasons, foi sentida numa confortável refeição.

Primeiro, os surpreendentes canapés frios: Foie Gras Rocher; Sapateira com pickles daikon, wasabi e yuzu; Bife Tártaro com mayonnaise de lima e chipole; Mariscada com crocante de arroz e gel de tomatada. Canapés quentes: Camarão Kadayff; Empadinhas de cogumelos e trufa.

De seguida, a apresentação dos Galardoados!

Resultado de 208 votantes, revelam-se os vencedores…

Prémios Especiais 2018

Prémio Especial Bom Sucesso . Mesa Diária: Taberna Sal Grosso

Prémio Especial Estrella Damm . Destaque do Ano: Prado

Prémio Especial Graham’s . Restaurante Novo do Ano: Epur

Prémio Especial Makro . Chef Revelação do Ano: António Galapito

Prémio Especial Delta . Chef de Pastelaria do Ano: Joaquim Sousa (Ladurée | JNcQuoi)

Prémio Maria José Macedo . Produtor | Fornecedor do Ano: Lugar do Olhar Feliz (Ann e Jean Paul Brigand) – Cercal do Alentejo

Prémio Especial Cutipol . Carreira: Dieter Koschina

Prémio Especial 10 Anos Mesa Marcada: José Avillez

Top 10 – Restaurantes 2018

1 – Feitoria (Lisboa)
2 – Ocean (Porches)
3 – Belcanto (Lisboa)
4 – Alma (Lisboa)
5 – Prado (Lisboa)
6 – Euskalduna Studio (Porto)
7 – Loco (Lisboa)
8 – The Yeatman (Porto)
9 – Epur (Lisboa)
10 – Vila Joya (Albufeira)

Top 10 – Chefes 2018

1 – João Rodrigues (Feitoria)
2 – José Avillez (Belcanto)
3 – Henrique Sá Pessoa (Alma)
4 – Hans Neuner (Ocean)
5 – Vasco Coelho Santos (Euskalduna)
6 – António Galapito (Prado)
7 – Alexandre Silva (Loco)
8 – Leonel Pereira (São Gabriel)
9 – Dieter Koschina (Vila Joya)
10 – Ricardo Costa (The Yeatman)

A seguir, os deliciosos pratos quentes: Bowl de pregado com arroz de Alcácer, com tomate e coentros; Bowl com porco preto confit e parmentier com trufa.

Como curiosidade, foi recordada a parceria dos irmãos Adrià com o Cirque du Soleil no Heart Ibiza 2018.

Para concluir a noite, as requintadas sobremesas: Variedade de Macarrons; Coques chocolate com caramelo e amendoim e mousse de chocolate Araguani; Mini Choux de frutos vermelhos; Tartelettes de limão e yuzu.

De parabéns, está também toda a equipa do Ritz e em especial a do chef Pascal Meynard. Merecida escolha de Duarte Calvão e Miguel Pires.

Os chefs João Rodrigues e António Galapito foram muito aplaudidos.

João Rodrigues, alcançou, pelo terceiro ano consecutivo, o primeiro lugar nas categorias de chef e de restaurante.

O chef do Feitoria, restaurante do Hotel Altis Belém, volta a ser reconhecido nas principais categorias e é para mim um enorme orgulho ter tido a oportunidade de desenvolver o Projecto de Arquitectura do espaço, na equipa da FSSMGN e Risco.

António Galapito, do restaurante Prado, em 5º lugar na lista, é a revelação do ano. Uma claque incrível, tornou a ocasião memorável.

Mais um ano se anuncia… Boas experiências!