De Lisboa ao Algarve: seis restaurantes para reservar este maio

Da abertura do ano pela Michelin a uma novidade algarviana com vista para o oceano — há mesa para todos os gostos em Portugal este maio.

Maio chegou com o calor que convida a sair e a comer bem. Em Lisboa, a cena gastronómica continua a surpreender com aberturas que já entraram para o mapa das mesas obrigatórias, incluindo aquela que a Michelin considerou a melhor estreia do ano em Portugal. No Porto, a chuva de estrelas de março ainda reverbera nas reservas cheias e na atenção renovada sobre uma cidade que nunca precisou de mais argumentos para seduzir à mesa. E no Algarve, com a época alta a bater à porta, chegam também as novidades que prometem tornar este verão especialmente saboroso — de um clássico de duas estrelas com novo menu a uma abertura fresquinha mesmo a olhar para o oceano.

Lisboa — à mesa

Em janeiro, Lisboa ganhou um dos restaurantes mais exclusivos do país. O JNcQUOI Table, localizado numa sala subterrânea discreta do JNcQUOI House, na Avenida da Liberdade, recebeu o prémio Abertura do Ano na Gala Michelin Portugal 2026 — uma distinção inédita na história do guia ibérico. O espaço, assinado pelo arquitecto Vincent Van Duysen, foi concebido como um refúgio com dez lugares apenas, onde o chef Filipe Carvalho está presente à beira do balcão, eliminando qualquer fronteira entre cozinha e sala. O menu de degustação sazonal, com foco nos produtos do mar, custa 265 euros sem bebidas — um preço que se justifica pela intensidade da experiência. Carvalho, natural de Aveiro, passou por Vila Joya, Fortaleza do Guincho e Lasarte de Martín Berasategui em Barcelona antes de conquistar a estrela no Fifty Seconds. No Table, reinventa-se de forma mais íntima e radical. Reservas obrigatórias em jncquoi.com. €€€€

Quem procura algo igualmente sério mas com alma mais democrática encontra no Broto, no Largo Rafael Bordalo Pinheiro, no Chiado, uma das propostas mais honestas da cidade. Pedro Pena Bastos — o chef que conquistou estrela no Cura — quis aqui fugir deliberadamente do fine dining e criar um sítio onde se volte vezes sem conta. A cozinha celebra a memória e a partilha: pratos com raízes no Ribatejo natal do chef, laços com o Alentejo e com a região de Aveiro, sempre ancorados na sazonalidade. Sem menus de degustação, sem excessos performativos — apenas cozinha portuguesa contemporânea de raiz, num espaço caloroso onde a mesa comunitária e os almoços de domingo têm lugar. Uma das apostas mais queridas da cidade em 2026. Reservas em 960 138 104. €€

Porto — novidades e clássicos revisitados

O Porto viveu em março o seu melhor mês gastronómico da memória recente: quatro novos restaurantes receberam estrela Michelin numa só cerimónia. Entre eles, o DOP, do chef Rui Paula — uma referência incontornável da cidade que consolidou o seu estatuto com o novo menu de degustação intitulado “Não há futuro sem memória”. Disponível em seis, dez ou catorze momentos, o menu traça uma viagem entre Portugal e uma sensibilidade asiática que Rui Paula foi cultivando ao longo dos anos. O espaço, no Palácio das Artes, alia grandiosidade arquitectónica a uma hospitalidade genuinamente nortenha. Para quem ainda não foi, ou para quem quer celebrar a nova estrela em condições, este é o momento. Reservas em ruipaula.com. €€€

A descoberta mais tocante desta vaga michelin portuense é sem dúvida o In Diferente, na Foz do Porto, onde a chef Angélica Salvador recebeu a sua primeira estrela — tornando-se a quarta mulher na história de Portugal a ser assim distinguida, e a primeira brasileira a conquistar uma estrela Michelin fora do Brasil. O que ela faz na cozinha é ao mesmo tempo audacioso e tranquilizante: um pequeno menu e dois menus de degustação — “Homenagem” (sete momentos) e “In Diferente” (nove momentos) — que passeiam entre a tradição portuguesa e influências internacionais, com enorme atenção ao peixe fresco das lotas de Matosinhos e Aveiro e às carnes locais de qualidade. Uma curiosidade adicional: o marido de Angélica, o chef Tiago Bonito, recebeu a sua própria estrela no Éon na mesma cerimónia. Duas estrelas, uma família, uma noite. Reservas em restauranteindiferente.pt. €€€

Algarve — a mesa do verão

Há 15 anos que o Ocean Restaurant, no Vila Vita Parc em Porches, ostenta duas estrelas Michelin — e o chef Hans Neuner insiste em reinventar-se a cada temporada, sem nunca perder o fio à questão central: o Algarve e os seus produtos. Este verão chega o menu “Essência”, que o próprio descreve como uma destilação de tudo o que foi aprendendo ao longo de quase duas décadas a trabalhar nesta costa. Fruta e legumes cultivados nos arredores, peixe da costa algarvia, carne orgânica da Herdade dos Grous — quinze momentos que prestam homenagem ao território com o rigor técnico que só as duas estrelas permitem. O restaurante funciona para jantar de quarta a domingo, a partir das 19h. Imprescindível reservar com semanas de avanço em época alta. Reservas em restauranteocean.com. €€€€

Para uma experiência igualmente memorável mas com um registo mais descontraído e uma novidade de frescura, o Preceito acaba de abrir no resort Palmares Ocean Living & Golf, a dez minutos de Lagos, numa vista panorâmica sobre o oceano que por si só justifica a deslocação. O chef Alexandre Cabrita — eleito Chef do Ano 2025 — assina uma cozinha centrada nos produtos algarvios, com uma abordagem menos cerimonial do que o anterior projeto do espaço, mas igualmente comprometida com a qualidade. Do lula grelhada com manteiga de cabra e citrinos ao robalo com arroz de forno e camarão da costa, passando pelo tártaro de novilho com enguia fumada, o menu lê-se como um mapa do melhor que o Barlavento tem para dar. As sobremesas, assinadas pela chef Andreia Carreira, exploram a trilogia alfarroba-amêndoa-figo com uma elegância que impressiona. Aberto para jantar de segunda a sexta, a partir das 19h. Reservas em palmaresresort.com. €€€

Uma última nota

A gastronomia portuguesa vive um dos seus momentos mais ricos — não apenas pelas estrelas que continuam a chegar, mas pela diversidade de propostas que cobrem hoje todos os registos e bolsos. De um balcão para dez privilegiados em Lisboa a um terraço no Algarve onde o cheiro do mar se mistura com a brasa, há sempre uma boa razão para reservar. Volte na semana que vem: haverá mais mesas a descobrir, mais chefs a apresentar e mais razões para comer bem em Portugal.