Matriarca Renova Carta de Verão com Frescura e Sabores Portugueses

O restaurante Matriarca, no Porto, apresenta a sua nova carta de verão 2026 com propostas frescas e sazonais tanto no The Wine Bar como no The Dining Room, harmonizadas com a vasta seleção de vinhos Symington.

O restaurante Matriarca, em pleno coração do Porto, renova a sua oferta gastronómica para o verão de 2026 com novos pratos tanto no The Wine Bar como no The Dining Room. Com ingredientes frescos da estação, sabores portugueses e uma seleção de vinhos Symington, a nova carta convida a prolongar os dias quentes à volta da mesa sem pressa. As novidades estão já disponíveis no espaço localizado na Praça de Carlos Alberto, 98, no Porto.

The Wine Bar: Petiscos de Verão para Partilhar

No The Wine Bar, o verão chega com pratos pensados para petiscar em boa companhia. As novidades incluem a Salada de Tomate Coração de Boi (5€) e o Gaspacho de Morango (7€), duas propostas que prestam homenagem ao fruto da época com leveza e frescura. Para quem prefere algo mais substancial, a carta apresenta ainda a Tosta de Atum (13,50€), o Crudo de Corvina (14€) e a Salada de Camarão e Abacate, Rúcula e Coentros (13€).

As sobremesas também foram renovadas: a Laranja com Mel e Canela (5€) e o Eton Mess (5€) encerram a refeição com duas opções simples mas eficazes, a pensar nos sabores que definem a estação mais quente do ano. Uma proposta pensada para quem quer comer bem sem cerimónia, com a qualidade que o Matriarca assina.

The Dining Room: Estrutura e Requinte a Respeitar a Época

Quem sobe ao The Dining Room encontra uma proposta mais composta, com três menus disponíveis: entrada e prato principal por 50€, entrada, prato principal e sobremesa por 60€, ou uma experiência mais completa com entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa por 80€. Uma estrutura pensada para que cada visita possa ser calibrada ao apetite e à ocasião.

A refeição tem início com Ajo Blanco com Chantilly de Alho, uvas e amêndoas do Douro — uma sopa fria que combina texturas e referências mediterrânicas. Para prato principal de peixe, surgem novidades como a Cavala Braseada com Sabores do Mediterrâneo e a Solha Grenobloise com couve-flor e amêndoa. Nas carnes, destacam-se o Tártaro de Novilho, o Porco com Berbigão e Coentros e o Pato com Cerejas e Beterraba — combinações que refletem o cuidado do Matriarca com o produto português e com as harmonizações de temporada. A finalizar, a nova sobremesa Maçã Verde e Manjericão fecha o repasto com frescura e aromaticidade.

Vinho e Gastronomia: O ADN Symington à Mesa

O Matriarca é um projeto da Symington Family Estates, família de produtores de vinho do Porto e Douro com raízes que remontam a 1882. A vasta seleção de vinhos Symington disponível no restaurante — de Graham’s a Cockburn’s, passando por Dow’s, Warre’s e pelos vinhos do Douro — é parte integrante da experiência gastronómica, pensada para harmonizar com cada prato e com cada momento da refeição.

A nova carta de verão reforça esta simbiose entre cozinha e cave, com uma abordagem descomplicada e sazonal que coloca os ingredientes no seu melhor momento como protagonistas. Não se trata de alta cozinha aparatosa, mas de gastronomia portuguesa com sentido e coerência — o que define o Matriarca desde a sua abertura.

Reservas e Localização

O Matriarca está localizado na Praça de Carlos Alberto, 98, 4050-310 Porto. Para reservas, os contactos são o telefone +351 910 886 628 ou o endereço de email info@matriarca.pt. Mais informações disponíveis em matriarca.pt.

Com a nova carta de verão 2026, o Matriarca afirma-se como um dos destinos gastronómicos mais consistentes do Porto — um sítio para quem valoriza os sabores da estação, um bom copo de vinho e o prazer de uma refeição feita com cuidado. A renovação sazonal é um convite a regressar e a descobrir novos pratos num espaço que continua a apurar a sua proposta a cada temporada.