1. Introdução: boas–vindas e apresentação
2. Chucrute – introdução histórica
3. Lacto–fermentação: conservação de couve, outros ingredientes e seus benefícios
4. Probióticos sempre à mesa – suporte do microbioma e sistema imunitário
5. Enzimas, microorganismos e o microbioma humano
6. Conhecer as brassicas
7. Chucrute e suas variantes – kimchi, o tsukemono, sauerüben, curtido…
8. Importância da alimentação biológica
9. Mãos à obra
10. Equipamento na cozinha saudável
11. Conclusão, degustação e balanço
As inscrições estão abertas para dois turnos diferentes (manhã e tarde), de três horas cada.
Agradeço a divulgação!