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Oficina do chucrute

Workshop sobre fermentação n' O Apartamento

Acontece no próximo dia 18 de Fevereiro e explora a magia do mundo da fermentação, uma tendência em amplo crescimento a nível mundial.
O workshop Oficina do Chucrute vem do Porto, pela mão de Hugo Dunkel, fundador da associação de consciência alimentar LOCAL.

Hugo é um perito em fermentados, do kefir à cerveja, e a couve é o primeiro de muitos ingredientes que Hugo poderá vir a explorar n’ O Apartamento.

Estrutura do Workshop

 

1. Introdução: boasvindas e apresentação
2. Chucrute  introdução histórica
3. Lactofermentação: conservação de couve, outros ingredientes e seus benefícios


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