The Vintage Lisboa apresenta carta de Primavera

É a primeira carta elaborada pela Chef Vera Silva, agora no comando da cozinha

A estação das flores traz boas notícias para a cozinha do The Vintage Lisboa Restaurant & Bar, do grupo NAU Hotels & Resorts. E as novidades passam também pelo lançamento do primeiro menu da chef Vera Silva, que assina uma carta fresca, leve e muito saborosa, cujos ingredientes de primeira qualidade têm o destaque merecido.

A nova líder da cozinha do The Vintage, procurou (com sucesso) evidenciar as tradições portuguesas, dando primazia aos produtos do nosso mar e às cores, texturas e sabores da nossa terra, culminando na doçaria tradicional portuguesa reinventada.

A chef Vera Silva apresenta, assim, alguns produtos nacionais que se destacam pelo seu sabor característico: o queijo de cabra da Maçussa, um queijo típico da região do Cartaxo, curado em cinzas; ou os legumes biológicos da Quinta do Poial.

A carta organiza-se em cinco categorias. Em ‘Para começar` surgem as quatro entradas sugeridas desta ementa. Seguem-se quatro recomendações do mar em ‘Pela boca morre o peixe’ e outras quatro de terra em ‘Carnes de hoje faz o homem são’. Para prato principal há também duas alternativas vegetarianas em ‘Adoramos massa e risotto’ e para finalizar, três são as sobremesas propostas no Doce “Que não é amargo, nem azedo, nem salgado”.

Destacamos alguns dos pratos que merecem uma degustação em breve:

Gaspacho com sorbet de pepino

Salada de presunto, queijo chèvre da Maçussa e morango em redução balsâmica

Bacalhau o nosso “à Gomes de Sá”

Carré de borrego, o feijão-verde sobre polenta

Mil folhas de pastel de nata, arejado de café e gelado de canela

Farófias em emulsão de leite-creme e a citronela em gelado

Nesta nova carta do The Vintage assiste-se à recriação da cozinha tradicional portuguesa em todo o seu esplendor, cuja escolha dos ingredientes e os métodos de confecção fazem toda a diferença.

Aberto todos os dias para almoço, entre as 12h00 e as 15h00, e jantar, entre as 19h00 e as 23h30.

Contacto para Reservas:
210 405 400
restaurante.vintage@nauhotels.com
Rua Rodrigo da Fonseca, 2, 1250-191, Lisboa

Fotografias cedidas pelo The Vintage Restaurant & Bar