“Cantinho do Avillez – as receitas” | José Avillez

“Cantinho do Avillez – as receitas” | José Avillez

Aventais ao alto

A 6 de Setembro de 2011, no número 7 da Rua dos Duques de Bragança, no alfacinha Chiado, abria o restaurante Cantinho do Avillez, que se propunha, como o chefe Avillez conta no prefácio, a «oferecer uma boa cozinha e um serviço simpático num ambiente moderno, descontraído e acolhedor.»

Em pouco mais de dois anos, este Cantinho já serviu mais de 120 000 refeições, recebeu o Anthony bom garfo Bourdain nas gravações do programa No Reservations e foi apontado pelo NY Times como um dos 4 restaurantes imperdíveis de Lisboa.

“Cantinho do Avillez – as receitas” | José Avillez

Cantinho do Avillez – as receitas” (A Esfera dos Livros, 2013) – edição bilingue em português/inglês -, da autoria do próprio José Avillez, desvenda um pouco as razões do sucesso deste restaurante, que através de fotografias de página inteira e um trabalho gráfico cuidado mostram o ambiente descontraído da equipa, os lugares de onde viajam os ingredientes, pormenores da decoração do espaço e, claro, algumas das receitas servidas.

Para além de cocktails de fazer crescer água na boca, ideais para ir saboreando enquanto a comida não chega à mesa, há iguarias capaz de agradar ao estômago mais difícil: o clássico Peixinhos da horta, a irresistível Farinheira de broa e coentros, o divinal Crumble de morcela e maçã ou o sempre apetecível Bife à Cantinho. Aventais ao alto, é hora de fazer do estômago – o seu e o de quem lá morar – a pessoa mais feliz lá de casa.

“Cantinho do Avillez – as receitas” | José Avillez



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